2019年1月23日水曜日

平成31年1月10日 庵治漁業協同組合発

産地市場の旬の漁獲情報
平成31年 1月10日
ヒラメ

現在、庵治 漁協では、

底びき網漁業で サルエビ、ガザミ、マダコ、イイダコ、テナガダコ、コウイカ
ベイカ、アナゴ、ヒラメ、シタビラメ、メイタガレイ、マダイ
ニベ、クロダイ、キス、スズキ、オコゼ、トラハゼ
        ナゴヤフグ、カワハギ、タチウオ、ニシガイ、ナマコ
刺し網漁業で  メバル、カサゴ、マダイ、クロダイ、スズキ、マボラ
たこつぼ縄で  マダコ
す潜りで    ナマコ
潜水器漁業で  タイラギ
などの魚種が、水揚げされています。

特に、ヒラメ、シタビラメ、メイタガレイ、タチウオ、ナマコ
については、この時期多く水揚げされています。

さらに、ヒラメ、シタビラメ、マダコ、イイダコ、マダイ、クロダイ、オコゼ
    カワハギ、ナゴヤフグ、ガザミ、クルマエビ、ベイカ、ナマコ、タイラギ
については、現在、旬を迎えております。

調理方法として、
 ヒラメ    刺身、吸い物
 シタビラメは  煮付け、ムニエル、干物
 マダコ    刺身、酢の物、天ぷら、タコ飯
 イイダコ   煮付け、酢味噌和え、いもたこ、天ぷら、おでん、干物
 マダイは    刺身、塩焼き、うしお汁、鯛めし、鯛そうめん、鯛丼
 クロダイ   刺身、塩焼き、煮付け、さつま、チヌ飯
 オコゼ    刺身、唐揚げ、味噌汁
 カワハギ   刺身、煮付け、鍋物、味噌汁
 ナゴヤフグ  刺身、鍋物、唐揚げ、味噌汁
 ガザミ    塩ゆで、カニ鍋、焼きガニ、味噌汁
 ベイカ    煮付け、酢味噌和え
 ナマコ    酢の物
 タイラギ   刺身、酢の物、塩焼き、天ぷら
などの食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。

また、養殖ワカメの出荷が始まりました。こちらもご賞味ください。