産地市場の旬の漁獲情報
平成３０年１２月１８日
現在、庵治 漁協では、
底びき網漁業で マダイ、クロダイ、スズキ、ヒラメ、シタビラメ、メイタガレイ
ニベ、キス、オコゼ、ナゴヤフグ、ベラ、コノシロ、トラハゼ
ネバタレゴチ、アカエイ、タチウオ、アナゴ、カワハギ、マダコ
イイダコ、ベイカ、コウイカ、ヒゲソリダイ、セトダイ、クルマエビ
クマエビ、サルエビ、ガザミ、ニシガイ
刺し網漁業で メバル、クロダイ、スズキ、マダイ、シタビラメ、タナゴ、キジハタ
す潜りで アワビ、サザエ、ナマコ
たこつぼ縄で マダコ
一本釣り漁業で メバル、スズキ、マダイ、クロダイ、アジ、ベラ、ニベ
魚類養殖で オリーブハマチ、ハマチ、トラフグ
などの魚種が、水揚げされています。
特に、シタビラメ、メイタガレイ、マダイ、クロダイ、スズキ、メバル、キス
タチウオ、ベイカ、マダコ、イイダコ、ガザミ、クルマエビ、サルエビ
ニシガイ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、メバル、クロダイ、シタビラメ、カワハギ、コノシロ、アジ、タナゴ
マダコ、イイダコ、アカエイ、ナゴヤフグ、タイラギ、ナマコ
については、現在、旬を迎えております。
調理方法として、
メバルは 煮付け、唐揚げ、焼き物
クロダイは 刺身、塩焼き、煮付け
シタビラメは 煮付け、唐揚げ、南蛮漬け
カワハギは 煮付け、水炊き
コノシロは 味噌汁、煮付け
アジは 塩焼き、三杯酢、姿寿司
タナゴは 塩焼き
マダコは 刺身、酢の物、天ぷら
イイダコは 煮付け、酢味噌和え、天ぷら、おでん
アカエイは 味噌汁、煮付け
ナゴヤフグは 刺身、鍋物、唐揚げ、味噌汁
タイラギは 刺身、塩焼き、天ぷら、酢の物
ナマコは 酢の物
などの食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。
地元産養殖オリーブハマチの出荷も最盛期を迎えておりますので、こちらもご利用してください。
また、１月から潜水器漁業でタイラギ漁が開始されます。
オリーブハマチの詳細は こちら
香川県の県産品としても 紹介 されています。
