産地市場の旬の漁獲情報
令和５年１２月１日
現在、 庵治漁協 では
底びき網漁業で マダイ、クロダイ、スズキ、ヒラメ、シタビラメ、メイタガレイ
ニベ、キス、オコゼ、ナゴヤフグ、ベラ、コノシロ、トラハゼ
ネバタレゴチ、アカエイ、タチウオ、アナゴ、カワハギ、マダコ
イイダコ、ベイカ、コウイカ、ヒゲソリダイ、セトダイ、クルマエビ
サルエビ、ニシガイ
刺し網漁業で メバル、クロダイ、スズキ、マダイ、シタビラメ、タナゴ、キジハタ
す潜りで アワビ、サザエ、ナマコ
たこつぼ縄で マダコ
一本釣り漁業で メバル、スズキ、マダイ、クロダイ、アジ、ベラ
などの魚種が、水揚げされています。
魚類養殖で オリーブハマチ、トラフグ
が出荷されています。
特に、シタビラメ、メイタガレイ、マダイ、クロダイ、スズキ、メバル
キス、タチウオ、ベイカ、マダコ、ガザミ、クルマエビ、サルエビ
ニシガイ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、メバル、クロダイ、シタビラメ、カワハギ、アジ、マダコ、ナマコ
については、現在、旬を迎えており、調理方法として
メバルは 煮付け、唐揚げ、焼き物
クロダイは 刺身、塩焼き、煮付け
シタビラメは 煮付け、唐揚げ、南蛮漬け
カワハギは 煮付け、水炊き
アジは 塩焼き、三杯酢、姿寿司
マダコは 刺身、酢の物、天ぷら
ナマコは 酢の物
等の食べ方があります。
是非この機会にご賞味ください。
また、地元産の養殖オリーブハマチ、トラフグの出荷も最盛期を迎えていますので、
こちらもご利用してください。
産地市場の旬の漁獲情報
令和５年１１月３０日
現在、 伊吹 漁協では、
底引き網漁業で ワタリガニ、シラサエビ、マイカ、ハモ、ミミイカ、コチ
定置網漁業で タイ、ハマチ、ブリ、ウバ、タモリ
刺し網漁業で サワラ、サゴシ、スズキ、ハマチ
建網・釣りで アコ、オコゼ、メバル、丸ハギ
などの魚種が、水揚げされています。
特に、 サワラ、サゴシ、丸ハギ、アコ、メバル、タイ、ハマチ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、 サワラ、ハマチ、ブリ、丸ハギ、アコ
については、現在、旬を迎えており、調理方法として、
刺身・焼き物・天ぷら、酢の物
等の食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。
サワラ・サゴシの漁獲量はまだ少ないです。