産地市場の旬の漁獲情報
令和５年４月２８日
現在、 伊吹 漁協では、
定置網漁業で マダイ、ハネ、チヌ、ハマチ、ヒラメ、カレイ、イカ
刺し網漁業で サワラ、スズキ、ハマチ
その他漁業（建網）で メバル、アコ、ヒラメ、ハギ、カレイ、タイ
などの魚種が、水揚げされています。
特に、 タイ、ハネ、チヌ、サワラ、ハギ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、 タイ、スズキ、サワラ、チヌ、アコ、メバル、ハマチ、ハギ
については、現在、旬を迎えており、調理方法として、
煮付け、ムニエル、干し物、刺身、カルパッチョ、焼き物(塩焼き・西京焼き)
等の食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。
今年度は４月にさよりの水揚げがなかったです。
産地市場の旬の漁獲情報
令和5年4月3日
現在、 庵治 漁協では、
底曳網漁業で マダコ、ベイカ、アナゴ、アイナメ、ヒラメ
シタビラメ、メイタガレイ、マダイ、クロダイ、キス、スズキ
オコゼ、サルエビ、コウイカ、ニシガイ
込まし網漁業で イカナゴ、トラフグ、シリヤケイカ
刺し網漁業で メバル、クロダイ、アイナメ、マダイ、スズキ、シタビラメ
す潜りで アワビ、サザエ
一本釣り漁業で メバル、スズキ、マダイ、クロダイ、ヒラメ
などの魚種が、水揚げされています。
特に、ヒラメ、シタビラメ、メイタガレイ、マダイ、クロダイ、スズキ
メバル、ベイカ、コウイカ、アナゴ、タイラギ、トラフグ、ナシフグ
シリヤケイカ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、シタビラメ、マダイ、クロダイ、メバル、キス、オコゼ、アイナメ
ベイカ、コウイカ、ガザミ
については、現在、旬を迎えております。
調理方法として、
シタビラメは 煮付け、ムニエル、干物
マダイは 刺身、塩焼き、うしお汁、鯛めし、鯛そうめん、鯛どんぶり
クロダイは 刺身、塩焼き、煮付け、さつま、チヌ飯
メバルは 煮付け、から揚げ、焼き物
キスは 塩焼き、テンブラ、から揚げ
オコゼは 刺身、から揚げ、味噌汁
アイナメは 刺身、煮付け
ベイカは 煮付け、酢味噌和え
コウイカは 刺身、テンプラ
ガザミは 塩茹で、カニ鍋、焼きガニ、味噌汁
等の食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。
産地市場の旬の漁獲情報
令和５年３月６日
現在、 庵治漁協 では
底びき網漁業で ベイカ、アナゴ、アイナメ、ヒラメ、シタビラメ
メイタガレイ、マダイ、クロダイ、キス、スズキ、オコゼ
ニシガイ、ナマコ
込網漁業で イカナゴ新子
刺し網漁業で メバル、クロダイ、アイナメ、マダイ、メイタガレイ、シタビラメ
す潜りで アワビ、サザエ、ナマコ
一本釣り漁業で メバル、ハネ
などの魚種が、水揚げされています。
特に、イカナゴ、シタビラメ、メイタガレイ、クロダイ
スズキ、メバル、ベイカ、ナマコ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、イカナゴ、ヒラメ、シタビラメ、イイダコ、テナガダコ、マダイ
クロダイ、メバル、オコゼ、カワハギ、アイナメ、ガザミ、ベイカ
については、現在、旬を迎えており、調理方法として
イカナゴは 釜揚げ、釘煮、棒いり、天ぷら、干物
ヒラメは 刺身、吸い物
シタビラメは 煮付け、ムニエル、干物
イイダコは 煮付け、酢味噌和え、いもたこ、天ぷら、おでん、干物
クロダイは 刺身、塩焼き、煮付け、さつま、チヌ飯
メバルは 煮付け、唐揚げ、焼き物
オコゼは 刺身、唐揚げ、味噌汁
ナゴヤフグは 刺身、鍋物、唐揚げ、味噌汁
アイナメは 刺身、煮付け
ベイカは 煮付け、酢味噌和え
ガザミは 塩茹で、カニ鍋、焼きガニ、味噌汁
タイラギは 刺身、酢の物、塩焼き、天ぷら
等の食べ方があります。
是非この機会にご賞味ください。