産地市場の旬の漁獲情報
平成３０年５月７日
ヒラメ
現在、 庵治 漁協では、
底びき網漁業で マダイ、クロダイ、キス、スズキ、オコゼ、アイナメ、ヒラメ
シタビラメ、メイタガレイ、ナゴヤフグ、アナゴ、マダコ
イイダコ、テナガダコ、コウイカ、シリヤケイカ、ベイカ
サルエビ、ガザミ、ニシガイ
込まし網漁業で トラフグ、ナシフグ、シリヤケイカ、スズキ
サワラ流刺網漁業で サワラ、エソ、アジ、サバ、ヒラ
刺し網漁業で メバル、クロダイ、アイナメ、マダイ、シタビラメ
す潜りで アワビ、サザエ
たこつぼ縄で マダコ
一本釣り漁業で メバル、スズキ、マダイ、クロダイ
などの魚種が、水揚げされています。
特に、ヒラメ、シタビラメ、メイタガレイ、マダイ、クロダイ、スズキ
メバル、キス、オコゼ、ナゴヤフグ、アイナメ、ベイカ、コウイカ
アナゴ、トラフグ、ナシフグ、シリヤケイカ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、サワラ、ヒラメ、シタビラメ、マダイ、クロダイ、メバル、キス
オコゼ、ナゴヤフグ、アイナメ、ベイカ、コウイカ、ガザミ
については、現在、旬を迎えております。
調理方法として、
サワラは 刺身、焼き物、酢の物、押し寿司
ヒラメは 刺身、吸い物
シタビラメは 煮付け、ムニエル、干物
マダイは 刺身、塩焼き、うしお汁、鯛めし、鯛そうめん、鯛どんぶり
クロダイは 刺身、塩焼き、煮付け、さつま、ちぬ飯
メバルは 煮付け、唐揚げ、焼き物
キスは 塩焼き、テンブラ、唐揚げ
オコゼは 刺身、唐揚げ、味噌汁
ナゴヤフグは 刺身、鍋物、唐揚げ、味噌汁
アイナメは 刺身、煮付け
ベイカは 煮付け、酢味噌和え
コウイカは 刺身、テンプラ
ガザミは 塩茹で、カニ鍋、焼きガニ、味噌汁
等の食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。
