産地市場の旬の漁獲情報
令和６年２月１日
現在、 庵治漁協 では
底びき網漁業で イイダコ、ベイカ、マダコ、アナゴ、ヒラメ、シタビラメ
メイタガレイ、マダイ、クロダイ、キス、スズキ、オコゼ
ナゴヤフグ、アカエイ、ニシガイ、ナマコ
刺し網漁業で カサゴ、マダイ、クロダイ、シタビラメ
す潜りで アワビ、サザエ、ナマコ
込し網漁業で イカナゴ
特に、 メイタガレイ、キス、マダイ、スズキ、ナマコ、メバル、イカナゴ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、 ヒラメ、シタビラメ、イイダコ、マダイ、クロダイ、オコゼ
カワハギ、ナゴヤフグ、ベイカ、ナマコ、イカナゴ
については、現在、旬を迎えており、調理方法として
ヒラメは 刺身、吸い物
シタビラメは 煮付け、ムニエル、干物
イイダコは 煮付け、酢味噌和え、いもタコ、天ぷら、おでん、干物
マダイは 刺身、塩焼き、うしお汁、鯛めし、鯛そうめん、鯛どんぶり
クロダイは 刺身、塩焼き、煮付け、さつま、チヌ飯
オコゼは 刺身、唐揚げ、味噌汁
ナゴヤフグは 刺身、鍋物、唐揚げ、味噌汁
ベイカは 煮付け、酢味噌和え
ガザミは 塩茹で、カニ鍋、焼きガニ、味噌汁
ナマコは 酢の物
イカナゴは 釜揚げ、棒入り
等の食べ方があります。
是非この機会にご賞味ください。
海苔養殖・ワカメ養殖の最盛期を迎えております。
イカナゴ漁が２月中旬頃より操業開始予定です。
