産地市場の旬の漁獲情報
平成３１年３月１４日
現在、 庵治 漁協では、
底びき網漁業で イイダコ、テナガダコ、ベイカ、アナゴ、アイナメ
ヒラメ、シタビラメ、メイタガレイ、マダイ、クロダイ、キス
スズキ、オコゼ、ニシガイ、ナマコ
込し網漁業で イカナゴ新子
刺し網漁業で メバル、クロダイ、アイナメ、マダイ、メイタガレイ、シタビラメ
す潜りで アワビ、サザエ、ナマコ
一本釣り漁業で メバル、ハネ
などの魚種が、水揚げされています。
特に、イカナゴ、イイダコ、テナガダコ、シタビラメ、メイタガレイ
クロダイ、スズキ、メバル、ベイカ、ナマコ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、イカナゴ、ヒラメ、シタビラメ、イイダコ、テナガダコ、マダイ
クロダイ、メバル、オコゼ、カワハギ、ナゴヤフグ、アイナメ、ガザミ
ベイカ、タイラギ
については、現在、旬を迎えております。
調理方法として、
イカナゴは 釜揚げ、棒いり
ヒラメは 刺身、吸い物
シタビラメは 煮付け、ムニエル、干物
イイダコは 煮付け、酢味噌和え、いもたこ、テンプラ、おでん、干物
テナガダコは 煮付け、酢味噌和え、いもたこ、テンプラ
マダイは 刺身、塩焼き、うしお汁、鯛めし、鯛そうめん、鯛どんぶり
クロダイは 刺身、塩焼き、煮付け、さつま、ちぬ飯
メバルは 煮付け、から揚げ、焼き物
オコゼ 刺身、から揚げ、味噌汁
ナゴヤフグは 刺身、鍋物、から揚げ、味噌汁
アイナメは 刺身、煮付け
ベイカは 煮付け、酢味噌和え
ガザミは 塩茹で、カニ鍋、焼きガニ、味噌汁
タイラギは 刺身、酢の物、塩焼き、テンプラ
等の食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。
