産地市場の旬の漁獲情報
令和３年１０月２８日
現在、 伊吹 漁協では、
底びき網漁業で ハモ、エイ
定置網漁業で タイ、ハマチ、ツバス
刺し網漁業で サワラ、サゴシ、スズキ、ハマチ、ツバス
その他の漁業で 建網アコ、メバル、丸ハギ
などの魚種が、水揚げされています。
特に、 タイ、サワラ、サゴシ、ハマチ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、 サワラ、サゴシ、ハマチ
については、現在、旬を迎えており、調理方法として、
煮付け・刺身・焼き物・天ぷら
等の食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。
サワラ・サゴシの漁獲量はまだ少ないです。
産地市場の旬の漁獲情報
令和３年１０月５日
現在、 庵治漁協 では
底びき網漁業で マダイ、クロダイ、スズキ、ヒラメ、シタビラメ、メイタガレイ
ニベ、キス、オコゼ、ナゴヤフグ、イボダイ、ベラ
ネバタレゴチ、ヒゲソリダイ、セトダイ、タチウオ、アカエイ、ハモ
アナゴ、カワハギ、マダコ、イイダコ、ベイカ、コウイカ、ミズイカ
ガザミ、クルマエビ、ヨシエビ、サルエビ、ニシガイ
刺し網漁業で メバル、クロダイ、スズキ、マダイ、タナゴ、キギハタ
す潜りで アワビ、サザエ
たこつぼ縄で マダコ
一本釣り漁業で スズキ、マダイ、クロダイ、アジ、ベラ、ハマチ
などの魚種が、水揚げされています。
魚類養殖で オリーブハマチ、カンパチ、トラフグ
が出荷されています。
特に、シタビラメ、メイタガレイ、マダイ、クロダイ、メバル、キス、ハモ
ベイカ、マダコ、イイダコ、小イカ、ガザミ、クルマエビ、モエビ
サルエビ、ニシガイ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、メバル、キス、ベラ、メイタガレイ、スズキ、クロダイ、アカエイ
ナゴヤフグ、ニシガイ、アワビ
については、現在、旬を迎えており、調理方法として
メバルは 煮付け、唐揚げ、焼き物
キスは 塩焼き、テンプラ、唐揚げ
ベラは 刺身、塩焼き
メイタガレイは 煮付け、唐揚げ
スズキは あらい、刺身、塩焼き
クロダイは 刺身、塩焼き、煮付け
アカエイは 味噌汁、煮付け
ナゴヤフグは 刺身、鍋物、唐揚げ、味噌汁
ニシガイは 刺身、煮付け、酢の物
アワビは 刺身、すし種
等の食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。
又、地元産のオリーブハマチ、カンパチ、トラフグ等の出荷も始まっています。こちらもご利用ください。