産地市場の旬の漁獲情報
令和５年５月２５日
現在、 伊吹 漁協では、
定置網漁業で マダイ、ハネ、チヌ、ハマチ、ヒラメ、カレイ、イカ
刺し網漁業で サワラ、スズキ、ハマチ
その他漁業（建網）で アコ、メバル、ハギ、ハス、タイ、タコ
などの魚種が、水揚げされています。
特に、 サワラ、タイ、チヌ、アコ、ハス
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、 タイ、サワラ、チヌ、アコ、メバル、ハマチ、ハギ
については、現在、旬を迎えており、調理方法として、
煮付け、ムニエル、干し物、刺身、カルパッチョ、焼き物(塩焼き・西京焼き)
等の食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。
今年度は、さよりの水揚げが殆どないです。
産地市場の旬の漁獲情報
令和５年５月８日
現在、 庵治 漁協では、
底曳網漁業で マダイ、クロダイ、キス、スズキ、オコゼ、アイナメ、ヒラメ
シタビラメ、メイタガレイ、ナゴヤフグ、アナゴ、マダコ、イイダコ
テナガダコ、コウイカ、シリヤケイカ、ベイカ、サルエビ、ガザミ
ニシガイ
込まし網漁業で トラフグ、ナシフグ、シリヤケイカ
サワラ流刺し網漁業で サワラ
刺し網漁業で メバル、クロダイ、アイナメ、マダイ、シタビラメ
す潜りで アワビ、サザエ
たこつぼ縄で マダコ
一本釣り漁業で メバル、スズキ、マダイ、クロダイ
などの魚種が、水揚げされています。
特に、ヒラメ、シタビラメ、メイタガレイ、マダイ、クロダイ、スズキ
メバル、ベイカ、コウイカ、アナゴ、トラフグ、ナシフグ、シリヤケイカ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、サワラ、ヒラメ、シタビラメ、マダイ、クロダイ、メバル、キス、オコゼ
ナゴヤフグ、アイナメ、ベイカ、コウイカ、ガザミ
については、現在、旬を迎えております。
調理方法として、
サワラは 刺身、焼き物、酢の物、押し寿司
ヒラメは 刺身、吸い物
シタビラメは 煮付け、ムニエル、干物
マダイは 刺身、塩焼き、うしお汁、鯛めし、鯛そうめん、鯛どんぶり
クロダイは 刺身、塩焼き、煮付け、さつま
メバルは 煮付け、から揚げ、焼き物
キスは 塩焼き、天ぷら、から揚げ
オコゼは 刺身、から揚げ、味噌汁
ナゴヤフグは 刺身、鍋物、唐揚げ、味噌汁
アイナメは 刺身、煮付け
ベイカは 煮付け、酢味噌和え
コウイカは 刺身、天ぷら
ガザミは 塩茹で、カニ鍋、焼きガニ、味噌汁
等の食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。